カリフラワーの和風ピクルス

カリフラワーは水をはったボウルで振り洗いし、小房に切り分けます。

鍋に湯を沸かします。湯が沸騰したらカリフラワーを入れ、2分ほどゆでます（メモ1）。ゆで上がったら、ざるにあげます。

鍋に◎を入れ、ひと煮立ちさせます。

保存容器にカリフラワーと3のピクルス液を入れます。落としラップをし、自然に冷まして、完成（メモ2）。